Vin Bulgare

Plaine Danube IGP

Les vignes de la région pour la production du vin avec l’Indication Géographique Protégée (IGP) Plaine Danube se trouvent dans la Plaine du Danube, Bulgarie du nord, entre la rivière Danube dans le nord, les contreforts des montagnes Balkaniques dans le sud, la rivière Timoke à l’ouest et la mer Noire à l’est. L’altitude pour la plus grande partie de la Plaine varie entre 100 et 250m, touchant même les 300-400m dans quelques parties. Le climat est tempéré continental, l’été sec et chaud, et la région est entourée par des plaines, des collines et des plateaux. Les sols (noires) chernozemiques, les sols de forêt gris en formation loess et la tradition maintenue et cultivée dans la région déterminent les particularités et les caractéristiques de ces vins.

Structure des cépages

Blanc : Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel, Chardonnay, Traminer, Dimyat, Misket red, Rhine Riesling, Tamyanka, Pinot Gris, Ugni Blanc, Riesting Italian, Rkatziteli, Aligoté, Viognier Furmint, Harsh Lavelyu, Sungurlare Misket, Varna Muscat, Misket Markov, Silvaner, Müller Tyurgao, Muscat Kailashki, Chenille Blanc, Roussanne, Colombard, etc. Les vins blancs sont pleins d’arôme complexe avec la prédominance de l'agrume et les nuances d'herbes en verdure fraîche et fleurs sauvages. Le goût est frais, marqué par l’acide équilibré qui s’assortit bien avec un arrière-goût de longue durée.

Rouge : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Gamay Noir, Pamid, Bouquet, Syrah, Rubin, Cinsaut, Evmolpia, Grenache, Hebros, Alicante Bouschet, Grand Noir Gamza, Carmenere, Petit Verdot, Malbec, Grenache etc. L’arôme du rosé est qualifié par le fruit de forêt rouge et le fruit à noyau. Le goût est éthéré, arrondi, avec des points appétissants de mûres sauvages et des cerises mûres. La finale est chaude, légèrement aigre avec une fraîcheur distincte. L’arôme des vins rouges entremêle des fruits de la forêt noir et rouge, des prunes, des épices, de la vanille et des noix. La saveur est tannique, équilibrée, juteuse avec une fraîcheur fruitée.

 

2018  European Wine Treasures