Vin Bulgare

Vins de Bulgarie

Le vin était et restera toujours une industrie importante pour le pays de Bulgarie. De côté historique, le commerce de vin faisait partie de la culture nationale et dans nos jours, c’est l’élément-clé pour la promotion de l'image positive de Bulgarie.

Nous, les Bulgares, on raconte une histoire par rapport à l'origine de nos terres. Quand Dieu créa le monde, il a tout a fait oublié la Bulgarie. Par conséquent, la seule chose qu’il pouvait faire, était de porter au pays les restes du contenu qu’il avait dans son sac vide. Enfin, bien qu’il a oublié au début, on a gagné, grâce à Sa générosité, une diversité magnifique du paysage spectaculaire – des plaines et des vallées se réunissent entre les crêtes des montagnes, des rivières aux bords plats et fertiles, des collines menant à la mer Noire et des vins magnifiques dans ces terres forment des conditions uniques pour bien profiter de la production et du rendement des raisins fortement aromatisés et légers de qualité supérieure.

D’après certains auteurs anciens et contemporains, le culte de Dionysos provenait de la terre de Thrace Ancienne, où le vin était considéré comme sacré et on l’utilisait pour s’entretenir avec les Dieux. L’histoire met la viticulture et l’œnologie Bulgares au cœur du développement ancien du raisin et de la viticulture. La tradition œnologique se répétait sans cesse pour millénaires et contribuait énormément à l’attitude contemporaine du pays vers la production du vin. Il semble que la culture de certains cépages indigènes parmi les plus anciennes – tel que Misket, Dimyat, Gamza, Mavrud et Shiroka Melnishka Ioza – date des temps Thraciens.

Le climat en Bulgarie est modéré, l’été chaud et l’hiver relativement froid. La température totale moyenne exigée pour la prospérité des vignes varie entre 3,5000C et 3,7000C. Les sols sont diverses et variés – il y a des sols acides (cinnamoniques), de forêt gris, humus zonale riche et sols carbonates, sols fertiles terre-noire (sous le nom chernozems), sols alluviales et de prairie-montagne, contenant des sols sablonneux profonds et superficiels et autres. Ces conditions sont extrêmement favorables pour la viticulture, le vieillissement approprié des raisins et la production de vin blanc et rouge de haute qualité.

Par rapport au sol, aux conditions du climat et aux cépages, le pays détermine quatre grandes régions principales de vins et des vignes: REGION PLAINE DANUBE (Nord-Bulgarie), REGION MER NOIRE (Est-Bulgarie), REGION PLAINES THRACE (Sud-Bulgarie) et REGION VALLEE STROUMA (Sud-ouest Bulgarie).

Les procédures européennes ont aidé Bulgarie à l’établissement des pratiques de fabrication pour la production de vin authentiques, qui peuvent fièrement traquer leur origine.

Il y a deux régions principales de viticulture et d’œnologie pour la production des vins IGP – Plaines de Thrace et Plaine de Danube et 55 régions pour la fabrication des vins AOP, produits conformément aux normes de contrôle de qualité supérieure afin de garantir des produits de qualité.

2018  European Wine Treasures