Vin Bulgare

TRADITION VIVANTE AU PASSÉ BRILLANT ET AVENIR PROSPÉRE

Le vin était et restera toujours une industrie importante pour le pays de Bulgarie. De côté historique, le commerce de vin faisait partie de la culture nationale et dans nos jours, c’est l’élément-clé pour la promotion de l'image positive de Bulgarie.

Nous, les Bulgares, on raconte une histoire par rapport à l'origine de nos terres. Quand Dieu créa le monde, il a tout a fait oublié la Bulgarie. Par conséquent, la seule chose qu’il pouvait faire, était de porter au pays les restes du contenu qu’il avait dans son sac vide. Enfin, bien qu’il a oublié au début, on a gagné, grâce à Sa générosité, une diversité magnifique du paysage spectaculaire – des plaines et des vallées se réunissent entre les crêtes des montagnes, des rivières aux bords plats et fertiles, des collines menant à la mer Noire et des vins magnifiques dans ces terres forment des conditions uniques pour bien profiter de la production et du rendement des raisins fortement aromatisés et légers de qualité supérieure.

D’après certains auteurs anciens et contemporains, le culte de Dionysos provenait de la terre de Thrace Ancienne, où le vin était considéré comme sacré et on l’utilisait pour s’entretenir avec les Dieux. L’histoire met la viticulture et l’œnologie Bulgares au cœur du développement ancien du raisin et de la viticulture. La tradition œnologique se répétait sans cesse pour millénaires et contribuait énormément à l’attitude contemporaine du pays vers la production du vin. Il semble que la culture de certains cépages indigènes parmi les plus anciennes – tel que Misket, Dimyat, Gamza, Mavrud et Shiroka Melnishka Ioza – date des temps Thraciens.

Le climat en Bulgarie est modéré, l’été chaud et l’hiver relativement froid. La température totale moyenne exigée pour la prospérité des vignes varie entre 3,5000C et 3,7000C. Les sols sont diverses et variés – il y a des sols acides (cinnamoniques), de forêt gris, humus zonale riche et sols carbonates, sols fertiles terre-noire (sous le nom chernozems), sols alluviales et de prairie-montagne, contenant des sols sablonneux profonds et superficiels et autres. Ces conditions sont extrêmement favorables pour la viticulture, le vieillissement approprié des raisins et la production de vin blanc et rouge de haute qualité.

Par rapport au sol, aux conditions du climat et aux cépages, le pays détermine quatre grandes régions principales de vins et des vignes: REGION PLAINE DANUBE (Nord-Bulgarie), REGION MER NOIRE (Est-Bulgarie), REGION PLAINES THRACE (Sud-Bulgarie) et REGION VALLEE STROUMA (Sud-ouest Bulgarie).

Les procédures européennes ont aidé Bulgarie à l’établissement des pratiques de fabrication pour la production de vin authentiques, qui peuvent fièrement traquer leur origine.

Il y a deux régions principales de viticulture et d’œnologie pour la production des vins IGP – Plaines de Thrace et Plaine de Danube et 55 régions pour la fabrication des vins AOP, produits conformément aux normes de contrôle de qualité supérieure afin de garantir des produits de qualité.

  • AOP Strouma Velley
  • AOP South Black Sea coast
  • AOP Black Sea Region
  • AOP Vidin
  • AOP Novo Selo
  • AOP Pleven
  • AOP Lozitsa
  • AOP Varbitsa
  • AOP Lovech
  • AOP Russe
  • AOP Lyakovets
  • AOP Svishtov
  • AOP Pavlikeni
  • AOP Shumen
  • AOP Novi Pazar
  • AOP Veliki Preslav
  • AOP Khan Kroum
  • AOP Dragoevo
  • AOP Targovishte
  • AOP Varna
  • AOP Evxinograd
  • AOP Pomorie
  • AOP Sungurlare
  • AOP Slavyantsi
  • AOP Kamobat
  • AOP Septemvri
  • AOP Plovdiv
  • AOP Asenovgrad
  • AOP Karlovo
  • AOP Hissarya
  • AOP Perushtitsa
  • AOP Brestnik
  • AOP Yambol
  • AOP Stara Zagora
  • AOP Oryahovitsa
  • AOP Sliven
  • AOP Shivachevo
  • AOP Nova Zagora
  • AOP Haskovo
  • AOP Ivailovgrad
  • AOP Lyubimets
  • AOP Stambolovo
  • AOP Sakar
  • AOP Sandanski
  • AOP Melnik
  • AOP Harsovo
  • AOP Lom
  • AOP Montana
  • AOP Vratsa
  • AOP Pazardzhik
  • AOP Dragoevo
  • AOP Shoumen
  • AOP Varna
  • AOP Bolyarovo

Plaine Danube IGP

Les vignes de la région pour la production du vin avec l’Indication Géographique Protégée (IGP) Plaine Danube se trouvent dans la Plaine du Danube, Bulgarie du nord, entre la rivière Danube dans le nord, les contreforts des montagnes Balkaniques dans le sud, la rivière Timoke à l’ouest et la mer Noire à l’est. L’altitude pour la plus grande partie de la Plaine varie entre 100 et 250m, touchant même les 300-400m dans quelques parties. Le climat est tempéré continental, l’été sec et chaud, et la région est entourée par des plaines, des collines et des plateaux. Les sols (noires) chernozemiques, les sols de forêt gris en formation loess et la tradition maintenue et cultivée dans la région déterminent les particularités et les caractéristiques de ces vins.

Structure des cépages

Blanc : Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel, Chardonnay, Traminer, Dimyat, Misket red, Rhine Riesling, Tamyanka, Pinot Gris, Ugni Blanc, Riesting Italian, Rkatziteli, Aligoté, Viognier Furmint, Harsh Lavelyu, Sungurlare Misket, Varna Muscat, Misket Markov, Silvaner, Müller Tyurgao, Muscat Kailashki, Chenille Blanc, Roussanne, Colombard, etc. Les vins blancs sont pleins d’arôme complexe avec la prédominance de l'agrume et les nuances d'herbes en verdure fraîche et fleurs sauvages. Le goût est frais, marqué par l’acide équilibré qui s’assortit bien avec un arrière-goût de longue durée.

Rouge : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Gamay Noir, Pamid, Bouquet, Syrah, Rubin, Cinsaut, Evmolpia, Grenache, Hebros, Alicante Bouschet, Grand Noir Gamza, Carmenere, Petit Verdot, Malbec, Grenache etc. L’arôme du rosé est qualifié par le fruit de forêt rouge et le fruit à noyau. Le goût est éthéré, arrondi, avec des points appétissants de mûres sauvages et des cerises mûres. La finale est chaude, légèrement aigre avec une fraîcheur distincte. L’arôme des vins rouges entremêle des fruits de la forêt noir et rouge, des prunes, des épices, de la vanille et des noix. La saveur est tannique, équilibrée, juteuse avec une fraîcheur fruitée.

 

Vins de Bulgarie

Le vin était et restera toujours une industrie importante pour le pays de Bulgarie. De côté historique, le commerce de vin faisait partie de la culture nationale et dans nos jours, c’est l’élément-clé pour la promotion de l'image positive de Bulgarie.

Nous, les Bulgares, on raconte une histoire par rapport à l'origine de nos terres. Quand Dieu créa le monde, il a tout a fait oublié la Bulgarie. Par conséquent, la seule chose qu’il pouvait faire, était de porter au pays les restes du contenu qu’il avait dans son sac vide. Enfin, bien qu’il a oublié au début, on a gagné, grâce à Sa générosité, une diversité magnifique du paysage spectaculaire – des plaines et des vallées se réunissent entre les crêtes des montagnes, des rivières aux bords plats et fertiles, des collines menant à la mer Noire et des vins magnifiques dans ces terres forment des conditions uniques pour bien profiter de la production et du rendement des raisins fortement aromatisés et légers de qualité supérieure.

D’après certains auteurs anciens et contemporains, le culte de Dionysos provenait de la terre de Thrace Ancienne, où le vin était considéré comme sacré et on l’utilisait pour s’entretenir avec les Dieux. L’histoire met la viticulture et l’œnologie Bulgares au cœur du développement ancien du raisin et de la viticulture. La tradition œnologique se répétait sans cesse pour millénaires et contribuait énormément à l’attitude contemporaine du pays vers la production du vin. Il semble que la culture de certains cépages indigènes parmi les plus anciennes – tel que Misket, Dimyat, Gamza, Mavrud et Shiroka Melnishka Ioza – date des temps Thraciens.

Le climat en Bulgarie est modéré, l’été chaud et l’hiver relativement froid. La température totale moyenne exigée pour la prospérité des vignes varie entre 3,5000C et 3,7000C. Les sols sont diverses et variés – il y a des sols acides (cinnamoniques), de forêt gris, humus zonale riche et sols carbonates, sols fertiles terre-noire (sous le nom chernozems), sols alluviales et de prairie-montagne, contenant des sols sablonneux profonds et superficiels et autres. Ces conditions sont extrêmement favorables pour la viticulture, le vieillissement approprié des raisins et la production de vin blanc et rouge de haute qualité.

Par rapport au sol, aux conditions du climat et aux cépages, le pays détermine quatre grandes régions principales de vins et des vignes: REGION PLAINE DANUBE (Nord-Bulgarie), REGION MER NOIRE (Est-Bulgarie), REGION PLAINES THRACE (Sud-Bulgarie) et REGION VALLEE STROUMA (Sud-ouest Bulgarie).

Les procédures européennes ont aidé Bulgarie à l’établissement des pratiques de fabrication pour la production de vin authentiques, qui peuvent fièrement traquer leur origine.

Il y a deux régions principales de viticulture et d’œnologie pour la production des vins IGP – Plaines de Thrace et Plaine de Danube et 55 régions pour la fabrication des vins AOP, produits conformément aux normes de contrôle de qualité supérieure afin de garantir des produits de qualité.

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