Vins de la Grèce du nord
La région viticole en Grèce du nord
Larges plaines ouvertes traversées par des rivières et des régions semi-montagneuses entourées par des collines basses et légères. Grandes montagnes avec des plateaux refroidies par la brise qui vient des lacs larges et petits. Au fond, la zone côtière dentelée, entourée par l’Egée et la mer Ionienne.
La topographie de la Grèce du nord est compliquée et intéressante, marquée par l’environnement naturel varié. Le climat doux de la Méditerranée, hiver doux et été ensoleillé, et la composition idéale du sol contribuent à la création des microrégions multiples aux écosystèmes spécifiques. C'est extrêmement favorable pour la viniculture et la production des nombreux types différents de vin, ayant de caractère et de particularité. Des cépages indigènes mais aussi cosmopolites bien acclimatés dans la région apprécient l’attention des marchands de vin experts aux vignobles de la Grèce du nord. Il y a environ 300 cépages d’origine grecque. Ils constituent un capital précieux pour le caractère unique des vins grecs. Plusieurs se trouvent aux vignobles de la Grèce du nord. Xinomavro, le meilleur cépage rouge de la Grèce du nord est cultivé ici et domine la composition des vins AOP de Naoussa, Amynteo, Goumenissa et Rapsani, en identifiant strictement ces régions. Les vins Xinomavro ont un caractère multidimensionnel et distinct. On les distingue par leur couleur rouge foncé et l’arôme caractéristique des fruits rouges, après le vieillissement dans des fûts de chêne, aboutant à un riche bouquet aux notes typiques de tomate. Ceci adoucie les tannins en attribuant au vin la bonne structure et richesse. Il s’agit des vins de potentiel de vieillissement excellent. Autres cépages rouges grecs dans les vignobles de la Grèce du nord : Negoska, Krasato, Stavroto, Moschomavro, Limnio, Mavroudi et Vlachiko. Les principaux cépages blancs indigènes qu’on cultive dans la région sont les suivantes : Debina, Roditis, Athiri, Assyrtiko et Malagouzia. Il y a également des cépages cosmopolites bien acclimatés, comme Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Cabernet, Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache Rouge et autres, plus rare. Topographie, sol, climat, cépages: Tous les ingrédients nécessaires pour la production de vin excellent s’entremêlent harmonieusement dans la Grèce du nord. Les marchands et les producteurs du vin de la région utilisent la tradition, leur expérience et leurs aptitudes afin d’accomplir un progrès dynamique. Les Vins de la Grèce du nord portent l’étiquette Appellation d’Origine Protégée [AOP] et Indication Géographique Protégée [IGP] avec l’identité et le caractère qui rend honneur à leur endroit d’origine pendant leur voyage autour du monde.
