保加利亚葡萄酒

保加利亚葡萄酒

葡萄酒从古到今一直是保加利亚的重要产业。历史上葡萄酒贸易就是其民族文化的组成部分,今天更是展现保加利亚积极形象的关键要素。 我们保加利亚人就我们国家的起源所讲述的故事并非偶然。当上帝创造世界时,他完全遗忘了保加利亚。

他唯一可以做的就是把他已经倒空的袋子中剩下的东西全部抖落到这片土地上。因此,尽管最初被完全遗忘,我们接着被慷慨的赐予了令人着迷的多种多样的壮丽景观——聚集于山脉之间的平原和谷地,河岸葱郁平缓的河流,山坡缓缓降至黑海海岸的山麓,还有藉由这片土地的独特条件而茁壮成长的美妙的葡萄树,可结出品质超凡的轻清身型浓香葡萄。 一些古代和现代的作家均称,对狄俄尼索斯的崇拜源自于古色雷斯,在那里葡萄酒被视为圣物,供与众神对话之用。这一历史论断使得保加利亚的葡萄栽培和酒类研究处于了古代葡萄和葡萄酒文化发展的中心。酒类研究的传统持续不断已达上千年,极大促成了当代保加利亚对于酿酒的态度。看起来一些本土葡萄品种的栽培,如蜜斯凯特、迪蜜雅、加穆萨、黑露迪和梅尔尼克,可追溯至色雷斯人时期。 保加利亚气候宜人,夏日和煦,冬天相对较冷。葡萄藤生长所需的平均总温度为3,500°C到3,700°C。土壤多种多样,有酸性土壤(褐土)、灰色森林土、肥沃的显域黑色石灰土、丰腴的黑土(也称黑钙土)、冲积土和山地草甸土,包括深层砂土和浅层砂土等等。这些土壤均非常适宜葡萄的种植、适当成熟以及高质量红葡萄酒和白葡萄酒的生产。

根据土壤和气候条件以及葡萄品种,保加利亚可分为四大葡萄和葡萄酒产区:多瑙河平原区域(保加利亚北部),黑海区域(保加利亚东部),色雷斯低地区域(保加利亚南部)和斯特鲁马谷区域(保加利亚西南部)。 当前受欧洲影响的工艺,令保加利亚葡萄酒得以重振能自豪追溯至其产地的,生产纯正葡萄酒的制造方法,。 保加利亚有两大生产PGI葡萄酒的葡萄栽培和酒类研究区域——色雷斯低地和多瑙河平原,并且有55个PDO葡萄酒生产地区,该等葡萄酒均依照最高质量控制标准生产,以确保产出高质量产品。

2019  European Wine Treasures